اخبار جدید » هنر در خانه » طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی با مرغ گوشت / با برنج و بدون برنج و گوشت

طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی با مرغ گوشت / با برنج و بدون برنج و گوشت

طرز تهیه غذا با انار / بهترین غذای ایرانی برای مهمانی

%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%da%af%d9%88%d8%b4

طرز تهیه کوفته باقلا سبز

مواد اولیه:
برای 6 نفر
تره :(پاك شده) 100گرم
شوید: (پاك شده) 300گرم
مرزه :(پاك شده) 50گرم
ترخان: (پاك شده) 50گرم
برنج: 2پیمانه
گوشت: (چرخكرده و مخلوط گوسفندی و گوساله) نیم كیلو
باقلا سبز: 1لیوان
گندم: نصف لیوان
تخم مرغ:  2عدد
پیاز:  1عدد
روغن: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: 2قاشق غذاخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
تخم گشنیز: (پودر شده) 1قاشق چایخوری
طرز تهیه:

ابتدا برنج را شسته و با كمی نمك و زردچوبه و مقداری آب در حدی كه فقط برنج خیس شود و روی آن ‌را نگیرد روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا آب برنج كشیده شود و برنج از حالت خامی در بیاید.گندم و باقلا را شسته و هركدام را جداگانه با مقدار كمی روغن و نمك بپزید.برنج را همراه با گوشت چرخ‌كرده، گندم پخته، باقالای پخته، سبزیجات ریز شده، نمك و فلفل و پودر تخم گشنیز و تخم مرغ مخلوط كرده و بزنید. پیاز را در قابلمه‌ای كه بزرگتر از حجم كوفته‌ها باشد سرخ كرده همراه با زردچوبه و رب‌گوجه‌فرنگی و آب بگذارید تا جوش بیاید.از مواد مقداری برداشته و كوفته‌ها را به اندازه یك نارنگی درست كرده و در آب درحال جوش بیندازید.در قابلمه را نگذارید تا كوفته‌ خودش را بگیرد. نمك آب كوفته را اندازه كنید، به طوری كه خیلی شور نباشد چون با تبخیر آب، مایع شورتر می‌شود. بعد از یك ساعت، كوفته‌ها آماده است

طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی با مرغ گوشت  با برنج و بدون برنج و گوشت

 خورش مرغ با انار 

مواد لازم:

ران و سینه مرغ  چهار الی پنج تکه

انار ترش دانه کرده  یک پیمانه

سیر خلال شده   نصف پیمانه

پیاز داغ  1/4 پیمانه

کره   50 گرم

روغن زیتون  دو قاشق غذاخوری

آب نارنج  چهار قاشق غذاخوری

زردچوبه و نمک  از هر کدام یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه، دارچین و هل ساییده شده  از هرکدام نصف قاشق چایخوری

زیره و زعفران  از هر کدام 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه

مرغ ها را با ادویه، روغن زیتون و مقداری سیر خلال شده مخلوط کرده و حدود یک ساعت اجازه می دهیم تا بماند.

بعد از مرغ ها را خوب در کره تفت دادیم با یک لیوان آب و روی حرارت ملایم می پزیم. مرغ پخته شده را خلال کرده و پیاز داغ و انار ترش را به آن اضافه کرده و با کمی آب می گذاریم تا خوب پخته شود.

در صورت نیاز می توان آب را کمی بیشتر ریخت. در انتها آب نارنج را نیز به آن می افزاییم.

نکته:بیات کردن گوشت یا مرغ با روغن زیتون باعث نرم و لذیذ شدن آن می شود

%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%da%af%d9%88%d8%b4

 مواد لازم قاطی پلو

مواد لازم برای 3 تا 4نفر

2 /1 پیمانه عدس

2 پیمانه برنج

2 عدد هویج

100 گرم کنگر

2 ق س رب گوجه فرنگی

1  عدد پیاز درشت

3 ق س روغن یا کره

300 گرم گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز متوسط( برای گوشت چرخ کرده )

نمک، زردچوبه و ادویه پلویی به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه قاطی پلوی کنگر با هویج و عدس

1.  پیاز را رنده کنید و همراه با نمک و زعفران و زردچوبه به گوشت چرخ کرده  اضافه کنید و خوب چنگ بزنید . حالا گوشت را  به صورت کوفته های ریز درآورید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید .

2. عدس را هم پاک کنید و بعد از شستن همراه با  مقداری آب  در قابلمه ای مناسب  بپزید. برنج را هم خیس کنید .

3. هویج ها را  بشویید و پوست آن را بکنید و با چاقوی تیز  به صورت نگینی خرد کنید.

4. کنگرها را  پاک کنید و بعد از شستن ،  به صورت نگینی خرد کنید.

5. در این فاصله  پیاز را  پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید .در تابه ای مناسب روغن بریزید و پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید . حین سرخ کردن ، مقداری زردچوبه، نمک و ادویه را  هم اضافه کرده و سرخ کنید.

6. سپس هویج و کنگر را به پیازا اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه را  هم بیفزایید و خوب هم بزنید تا مواد با هم تفت داده شوند.

7.  اکنون در قابلمه ای مناسب برنج خیس خورده، عدس و مواد تفت داده شده را مخلوط کنیدو آن را روی حرارت قرار دهید. به میزان لازم آب و کره یا روغن  هم به مواد اضافه کنید و بگذارید برنج دم بکشد.

8.حالا دمی را در ظرف مناسب بریزید و همراه با گوشت قلقلی سرو کنید.

 

طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی با مرغ گوشت  با برنج و بدون برنج و گوشت

مواد لازم برای انار پلو 4 نفر :

برنج : 2 پیمانه

انار دانه شده : یک و نیم پیمانه

خلال پسته : یک سوم پیمانه

گشنیز تازه خرد شده : یک پیمانه

پودر تخم گشنیز : یک قاشق مربا‌خوری

کشمش پلویی : نصف پیمانه

زعفران : به مقدار لازم

طرز تهیه انار پلو :

* برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید.
* مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کرده و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد.
* هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس مورد نظر کشیده و سرو کنید.

ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز