خانه » هنر در خانه » طرز تهیه کوکو سیب زمینی , کوکو سبزی و کوکوی اسفناج مجلسی

طرز تهیه کوکو سیب زمینی , کوکو سبزی و کوکوی اسفناج مجلسی

آموزش و طرز تهیه کوکو سبزی و سیب زمینی ساده و مجلسی خوشمزه

طرز تهیه کوکو سیب زمینی , کوکو سبزی و کوکوی اسفناج مجلسی

کوکوی چینی با چاشني فلفل سبز

برای ۳ تا ۴ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۶۰ دقیقه

مواد لازم:
  • ۳ عدد بلال
  • ۲ پیمانه آرد برنج
  • ۴ /۱ پیمانه شکر
  • ۱ عدد تخم‌مرغ
  • ۲ /۱پیمانه شیر
  • ۱ ق چ پودر مایه‌خمیر
  • ۱ ق س روغن مایع
  • به میزان لازم نمک
  • به میزان لازم روغن برای سرخ کردن
 طرز تهیه:
۱ دانه‌های بلال‌ها را با چاقو جدا کرده و داخل ظرف غذا ساز بریزید. دستگاه را روشن کنید تا پوره زرد و یکدستی حاصل شود، سپس آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید.
۲ شکر، نمک، روغن مایع، شیر و تخم‌مرغ را هم داخل کاسه بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حال باید پودر مایه‌خمیر را اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه‌خمیر عمل بیاید.
۳ بعد از زمان ذکرشده آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کوکوی شما آماده شود. مایه این کوکو کمی سفت نر از مایه بقیه کوکوهاست. ظرف را در یک جای گرم حدود ۳۰ دقیقه قرار دهید.
۴ در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آن را گرد کنید. هر تعداد که می‌شود به همین شکل کوکوها را داخل تابه قرار داده و دو طرفشان را سرخ کنید، سپس آن‌ها را داخل یک ظرف مناسب بریزید.
۵ ظرف را با سبزی‌های دلخواه تزیین کرده و سپس کوکوها را سرو کنید.

یه جور دیگه

حالا که فصل فلفل سبز تازه است شما می توانید چند عدد فلفل را ریز خرد کرده و به مواد کوکو اضافه کنید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی , کوکو سبزی و کوکوی اسفناج مجلسی
 يك بشقاب، دو كوكو

برای ۴ تا ۶ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۵۰ دقیقه

مواد لازم برای کوکوی اسفناج
  • ۲ پیمانه اسفناج خردشده
  • ۴ /۱ پیمانه بادام خردشده
  • ۲ /۱ پیمانه پیازچه خردشده
  • ۱ ق چ پودر زیره
  • ۴ /۱ پیمانه پودر سیر
  • ۲ /۱ ق چ پودر دارچین
  • ۵ عدد تخم‌مرغ
  • ۳ /۱ پیمانه کشمش
  • ۲ /۱ و ۱ ق چ نمک
  • به میزان لازم فلفل سیاه
  • به میزان لازم روغن مایع
مواد لازم برای کوکوی سیب‌زمینی
  • ۳ عدد سیب‌زمینی پخته
  • ۴ عدد تخم‌مرغ
  • ۱ ق چ زردچوبه
  • ۲/۱ پیمانه گردوی خردشده
  • به میزان لازم نمک و فلفل
طرز تهیه:
۱ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. برای آماده کردن کوکوی اسفناج،   ابتدا  اسفناج‌ها را ریز خرد کنید، آبِ اضافی‌اش را دور بریزیدو آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید.  سپس پیازچه خردشده، کشمش، بادام، دارچین، پودر سیر، زیره، نمک و فلفل و تخم‌مرغ‌ها را هم اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
۲  برای آماده کردن کوکوی سیب‌زمینی، در کاسه ای سیب‌زمینی‌های پخته را خوب له کنید، سپس زردچوبه، نمک و فلفل، گردوی خردشده و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه کوکو آماده شود.
۳ دو عدد قالب مستطیل شکل آماده کرده و آنها را کمی چرب کنید. داخل یکی از آنها مایه کوکوی اسفناج و در دیگری مایه کوکوی سیب‌زمینی بریزید. قالب‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکوها بپزند.
۴ بعدازاینکه کوکوها آماده شدند، آنها را از فر درآورده و صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس آنها را برش بزنید و سرو کنید
طرز تهیه کوکو سیب زمینی , کوکو سبزی و کوکوی اسفناج مجلسی

طرز تهیه کوکو سبزی

مواد اولیه :

برای ۴ نفر
سبزی (كوكویی و پاك نشده)۱كیلو
تخم مرغ۴عدد
نمكبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
ماست (چكیده)نصف قاشق سوپخوری
بیكینگ پودرنصف قاشق چایخوری
روغنبه میزان لازم
زرشك۱قاشق سوپخوری
گردو۱قاشق سوپخوری
سیر (اختیاری)۳حبه

طرز تهیه:

ابتدا سبزی كوكو را پاك كرده و خیلی ریز خرد كنید.تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه بشكنید و خوب هم بزنید و به آن نمك،‌ ماست و بیكینگ‌پودر را اضافه كنید. آن‌ها را به سبزی اضافه كرده هم بزنید .زرشك و گردو و سیر رنده شده را هم به مواد اضافه كرده و آن قدر هم بزنید تا مایه كف كند.در انتها ادویه را به مواد اضافه كنید.حال شما دو راه برای پخت كوكو دارید:
ظرف گرد و لبه‌داری را انتخاب كنید كف آن را فقط چرب كنید. ظرف را خالی به مدت ۵ دقیقه داخل مایكروویو با كلید گریل روشن كنید تا ظرف داغ شود. سپس داخل ظرف ریخته و با درپوش به مدت ۱۰ تا ۸ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد حداكثر در دستگاه بگذارید تا كوكو بسته شود. سپس كوكو را پشت و رو كرده سطح آن را كاملاً‌ آغشته به روغن كنید و ظرف را روی سه‌پایه بلند فلزی قرار دهید و مجدداً دستگاه را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با كلید گریل و مایكرو ۴۰ درصد روشن كنید. (بدون درپوش)
ظرفی نچسب را با مقدار زیادی روغن پر كرده و اجازه دهید روغن داغ شود.حواستان باشد اگر رژیم غذایی ندارید در مصرف روغن خساست به خرج ندهید چون به قول مادر بزرگ ها ………..و كوكو از روغن(مصرع اول حذف شد^_^) سپس كوكو را در روغن داغ سرخ كنید حواستان باشد برای یك روی آن درپوش قرار بدهید و بعد از برگرداندن درپوش را بردارید.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی , کوکو سبزی و کوکوی اسفناج مجلسی

 

کوکو سیب زمینی

مواد مورد نیاز:
– ۳ عدد سیب زمینی بزرگ
– یک عدد تخم مرغ (سفیده و زرده آن را با هم مخلوط کنید)
– نصف پیمانه آرد سفید
– نصف قاشق چای خوری گشنیز یا نعنای خرد شده (در صورت دلخواه)
– یک حبه سیر (خرد شده)
– ۲ قاشق سوپ خوری کره
– ۲ قاشق سوپ خوری روغن
– نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱ – ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست آنها را بکنید. سپس آنها را با رنده متوسط رنده کنید. سیب زمینی های رنده شده را داخل کاسه بلوری بریزید و تخم مرغ را همراه آرد، سیر، سبزی معطر، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
۲ – تابه ای آماده کنید، سپس روغن و کره را در آن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره آب شود. حالا یک قاشق پر از مخلوط را داخل روغن بریزید و دورتادور و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و در واقع شکلی شبیه دایره به کوکو بدهید.
وقتی یک روی کوکوها در روغن سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
نکته: در صورتی که مقدار روغن ذکر شده برای این منظور کافی نبود، مقداری روغن و همچنین کره به آن اضافه کنید.
(کره برای مزه دار کردن کوکو به روغن افزوده می شود)
پس از آماده شدن کوکوها اگر می خواهید پروژه سورپرایز کردن خانم خانه کامل شود، یک ظرف سالاد گوجه و خیار درست کنید.
اگر در خانه خیار نداشتید، چند گوجه را خوب بشویید و ریز خرد کرده و با لیموترش مزه دار کنید.
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

بیست − 2 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز