خانه » هنر در خانه » طرز تهیه انواع بیسکویت و شیرینی های خوشمزه مخصوص کریسمس

طرز تهیه انواع بیسکویت و شیرینی های خوشمزه مخصوص کریسمس

دستور پخت شیرینی های مخصوص کریسمس / بیسکویت کریسمس

انواع شیرینی کریسمس انواع شیرینی کریسمس

مواد لازم برای شیرینی گوزنی برای کریسمس :
بستنی زمستانی : به تعداد نفرات
چیپس شکلاتی
خمیر فوندانت سفید : مقداری
آبنبات های رنگی
نی های کاغذی رنگی
چوب شور
شکلات تخته ای سیاه

طرز تهیه شیرینی گوزنی برای کریسمس :
شکلات تخته را درون مایکرویو یا به روش بن ماری ( با حرارت غیر مستقیم ) آب کنید.
در این فاصله خمیر فندانت را به دایره های کوچکی ببرید و چیپس شکلاتی را در وسط آن بچسبانید.
قسمت تخت بستنی زمستان را به عنوان صورت انتخاب کنید و جای چشم های گوزن را مشخص کنید.
کمی از شکلات تخته ای آب شده را پشت خمیر فوندانت بزنید و روی جاهای مشخص شده برای چشم گوزن بچسبانید.
چوب شورها را به قست های کوچکی تقسیم کنید و از آنها به عنوان شاخ گوزن استفاده کنید.
چوب شورها را درون شکلات آب شده فرو کرده و بالای سر گوزن درون بستنی زمستانی فرو کنید.
نی ها را هم به عنوان پایه درون بستنی زمستانی ها فرو کنید.
این بستنی زمستانی ها را در قسمت بالای یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

انواع شیرینی کریسمس

 

کوکی لینزر

کوکی‌ Linzer، محبوب ترین شیرینی شب عید کشور اتریش و ایالت متحده آمریکا است. این شیرینی را می توان به شکل و اندازه های مختلف برای انواع مراسم ها تهیه کرد. اما فرمت ثابت آن در هر شکل و اندازه، دو لایه کیک است که همچون ساندویچ روی هم قرار گرفته اند و یک لایه مربا یا مارمالاد وسط آنها را پر کرده است.

تعداد: ۴۸ عدد کوکی

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

۲۲۷ گرم گردو

نصف پیمانه نشاسته ذرت

۱٫۵ پیمانه کره آب شده

۱ ۱/۳ پیمانه شکر قنادی

دو قاشق چایخوری وانیل

¾ قاشق چایخوری نمک

یک عدد تخم‌مرغ درشت

۲ ۳/۴  پیمانه آرد کامل

¾ پیمانه مربای آلبالو یا تمشک
روش تهیه

۱٫    گردو و نشاسته ذرت را در غذاساز بریزید هم بزنید تا گردوها کاملا پوره و آسیاب شوند.

۲٫    در یک کاسه بزرگ، کره و یک پیمانه شکر قنادی را با هم‌زن برقی و سرعت پایین مخلوط کنید. سپس سرعت همزن را زیاد کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید تا پف کند. وانیل، نمک و تخم‌مرغ را اضافه کنید و با سرعت متوسط هم‌زن هم بزنید. دوباره سرعت دستگاه را کم کنید و به تدریج و مرحله به مرحله مخلوط آرد و گردو را اضافه کنید.

۳٫    خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کنید. آنها را گلوله کنید و سپس فشار دهید تا به دایره مسطح تبدیل شوند. آنها را داخل کیسه پلاستیکی بگذارید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

۴٫    فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یکی از خمیرها را از یخچال خارج کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید. سپس روی سطح صاف، آرد بپاشید و با وردنه، خمیر را باز کنید تا نازک شود. با قالب های فلزی به اشکال دلخواه آنها را برش دهید و هر تعداد کوکی که می توانید از آن تهیه کنید. همین کار را با باقی مانده خمیر تکرار کنید.

۵٫    کف سینی فر را با روغن چرب کنید و کوکی ها را با فاصله داخل آن بچینید. آنها را به مدت ۱۷ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا لبه های آنها طلایی شوند. سپس کوکی ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

۶٫    پس از پخته و خنک شدن همه کوکی ها، ۱/۳ پیمانه پودر قند باقی مانده را روی آنها الک کنید.

۷٫    در یک کاسه کوچک، مربا را با چنگال هم بزنید تا نرم شود. سپس روی نیمی از کوکی ها بمالید. روی آنها یک لایه کوکی دیگر که پودر قند دارد بگذارید. این شیرینی خوشمزه آماده سرو است.

۸٫    باید بدانید این شیرینی را می توان به مدت ۱ هفته در دمای اتاق و دو ماه در فریزر نگهداری کرد.

 

انواع شیرینی کریسمس

Speculaas

شیرینی رایج کشورهای بلژیک و هلند، ادویه‌دار، ترد و باریک است و روی آنها انواع تصاویر سنتی مخصوص کریسمس حکاکی می شود. Speculaas در اصل برای کشور بلژیک است و برای کودکان تهیه می شود تا در ششم دسامبر هر سال مراسم سنت نیکولاس را جشن بگیرند.

تعداد: ۳۲ عدد کوکی

زمان پخت: ۶۵ دقیقه

مواد لازم

۳٫۵ پیمانه آرد کامل

نصف قاشق چایخوری جوش‌شیرین

نصف قاشق چایخوری نمک

۱٫۵ قاشق چایخوری پودر دارچین

یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل

۱/۴  قاشق چایخوری پودر جوزهندی

۳/۴  قاشق چایخوری پودر هل

۱/۴  قاشق چایخوری پوست رنده شده جوزهندی

۱/۴  قاشق چایخوری پودر فلفل سفید

نوک انگشت پودر میخک

۱۷۰ گرم کره آب شده

یک پیمانه شکر قهوه ای

۱/۳  پیمانه آب

شکر قنادی

روش تهیه

۱٫    در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش‌شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل، جوزهندی، هل، پوست جوزهندی، فلفل سفید و میخک را با یکدیگر مخلوط کنید.

۲٫    شکر قهوه ای و کره را با یکدیگر هم بزنید تا حالت خامه ای پیدا کنند. نیمی از مخلوط آرد را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آب و باقی مانده مخلوط آرد را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را به سه قسمت تقسیم کنید و سطح آنها را صاف کنید، داخل پلاستیک بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

۳٫    روی سطح صافی پودر قند بپاشید. خمیر را با وردنه باز کنید. قالب مورد نظر را روی خمیر قرار دهید و فشار دهید تا نقش دلخواه روی خمیر ایجاد شود. سپس، لبه های طرح را برش دهید و آنها را با فاصله داخل سینی فر بچینید. سینی را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا شیرینی ها کمی خود ر ا بگیرند.

۴٫    در این مرحله، فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.  یک سینی از شیرینی ها را داخل فر بگذارید، دمای فر را به ۲۵۰ درجه فارنهایت کاهش دهید و به مدت ۵۵ تا ۶۵ دقیقه آنها را بپزید.

ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

1 × سه =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز